Horno, olla de cocción lenta o barbacoa; Las costillas de cerdo son tan versátiles que se pueden cocinar de cualquier manera. Si te encantan las costillas suaves y sin hueso, elige nuestras costillas a la barbacoa en olla de cocción lenta . Pero, si te encantan las costillas jugosas, tiernas y crujientes con bordes caramelizados, ¡este método de costillas al horno es para ti!
CÓMO QUITAR LA MEMBRANA/PIEL DE LAS COSTILLAS ESPALDAS DEL BEBÉ
Este es un paso controvertido a la hora de cocinar costillas y una preferencia personal. Crecí comiendo costillas sin piel y recién comencé a quitarlas hace unos 10 años, siguiendo algunos valiosos consejos de un chef. Personalmente, me encanta la masticabilidad de la membrana cuando la dejo puesta, PERO también disfruto la facilidad de comer costillas sin ella.
Sigue a tu corazón y tu barriga y ve con lo que TÚ amas!
- Voltee las costillas con el lado del hueso/la parrilla hacia arriba. Deslice con cuidado un cuchillo sin filo debajo de la membrana en un extremo de la rejilla.
- Levante para aflojar la membrana del hueso.
- Usando una hoja de papel toalla para sujetar la membrana, quítela de la parte posterior de las costillas.
- Debería salir de una sola pieza.